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Nhoque de mandioca sem glúten

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Pão Low Carb de Microondas - Sem glúten

Pãozinho super fácil e rapidinho para o café da manhã.

Low carb, leva farinha de amendoim e farelo de aveia.


Ingredientes: 2 colheres (sopa) de farelo de aveia sem glúten (pode usar farelo de quinoa) 1 colher (sopa) de farinha de amendoim 1 colher (sopa) de levedura nutricional (usei Equaliv) 1 ovo 1 colher (chá) de fermento químico

Preparo: Em uma tigelinha que possa ir ao microondas misture todos os ingredientes, por último o fermento. Coloque no microondas 2 minutos, pare no primeiro minuto abra a porta do micro e retome o tempo. Desenforme em prato e recheie a gosto, pode até fazer na sanduicheira.

Fácil não é?
É bom para fazer e levar de lanche na marmita, uma delicinha para não passar fome e nem se contaminar com glúten na rua ;)




Bolo de Cenoura Sem Glúten

Gente pensa num bolo boom!
De cenoura tradicional, delicioso para lanche da tarde, eu fiz no aniversário do meu marido, pois é o preferido dele ;)





É bem fácil de fazer, pode ser feito na mão mesmo.

Você vai precisar do mix de farinhas:
2 xícara de farinha de arroz;
2/3  de xícara de fécula de batata; 1/3 de xícara de polvilho doce. Misturar bem e guardar em pote bem fechado. 
Ingredientes: 
3 cenouras pequenas;
3 ovos;
2 xícaras do mix sem glúten;
3/4 xícara de açúcar;
1/2 xícara de óleo;
1/2 xícara de leite ou leite vegetal ou água;
1 colher (sopa) de fermento químico.

Cobertura:
1/2 xícara de leite;
3 colheres (sopa) de cacau;
3 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo:
No liquidificador bata até que fique homogêneo os ovos, o açúcar, leite, o óleo e as cenouras cortadas grosseiramente.
Despeje a mistura em uma tigela e vá adicionando o mix de farinhas e misturando com uma colher, por último adicione o fermento e misture bem. A massa fica leve, pode fazer na batedeira também. 
Des…

Dermatite e Doença Celíaca

Olá queridos leitores!
A doença celíaca (DC) é uma patologia autoimune que pode se manifestar em indivíduos com predisposição genética, isso vocês já sabem!
Acontece que muitas vezes sintomas diversos da DC podem surgir e por não serem diretamente do trato digestivo é mais difícil de ser diagnosticado.

 Ao coçar as lesões vão ficando machucadas e sem as bolhas.
Eu passei 10 anos da minha vida lidando com dermatite nos locais típicos atingidos pela dermatite herpetiforme (DH) que são em especial: joelhos, cotovelos, sacro, nuca e cabeça.
As lesões de DH coçam muito e ardem, com prurido intenso, muitas vezes o paciente se coça dormindo, o que estoura as bolhas e dificulta  visualizar as bolhas intactas.
Cerca de 25% dos pacientes celíacos podem cursar com DH.
O diagnóstico é realizado por médico dermatologista através de biópisa da lesão e exames de sangue.
É importante lembrar que ter a DH não significa ter os sintomas da doença celíaca, mas ao ser confirmada a dieta será o único trata…

Almôndegas de Ervilha

Segunda sem carne!
Se você não come carne ou gosta de variar vai gostar dessa receita!
As leguminosas enriquecem o cardápio de vegetarianos e veganos, sabia?


Ingredientes:
1 xícara de ervilha fresca;
1 colher (sopa) farinha de tapioca;
1 colher (sopa) levedura nutricional;
1/2 tomate picado;
1 colher (sopa) cebola picada;
1 colher (sopa) de azeite;
Sal, pimenta e temperos a gosto.

Modo de Preparo:
Triture a ervilha com um mixer ou garfo;


Misture todos os ingredientes e faça bolinhas;


Cozinhe em frigideira antiaderente colocando água e virando para cozinhar por inteiro até o ponto desejado.

Essa receita rende 6 bolinhas e a porção contém:
Proteína: 8,2 g
Carboidrato:31 g
Lipídios: 7,6 g
Fibras: 7,2 g
Calorias: 225 kcal

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