Pular para o conteúdo principal

QUIBE SEM GLÚTEN (COM PROTEÍNA DE SOJA)





Nunca mais havia comido quibe e eu amo de paixão essa comida... Ai... principalmente o quibe crú, com cebolas em rodelas, azeite e um limãozinho... Me dá até água na boca! 
Quibe ou kibe é um prato típico do Oriente Médio que consiste em um bolo de carne moída, temperada com ervas, que pode ser cru, cozido ou frito. 
É um prato muito popular e considerado o prato nacional no Líbano, Síria e Iraque.
No Líbano, o quibe crú servido num dia, é cozido para ser servido no dia seguinte.

Ontem resolvi testar uma receita com proteína texturizada de soja (pts) e não é que ficou bom!?
Para falar a verdade muito próximo do tradicional com trigo.
Sou adepta da comida light, evito frituras no dia-a-dia, assim fiz recheado e assado.

Receita Quibe:

Ingredientes: 
Massa - 
4 xícaras de proteína texturizada de soja desidratada;
½  quilo de carne moída sem gordura;
2 colheres de quinua em flocos;
Azeite;
1 cebola;
2 dentes de alho;
Sal ou tempero pronto;
Pimenta síria.

Recheio:
3 tomates;
1 cebola ;
folhas de hortelã;
Queijo branco ou mussarela;
Suco de meio limão;
Azeite;
Sal.
* Acrescentei folhas de rúcula picadinhas pois não tinha hortelã.

Modo de preparo: 
Coloque a soja de molho em água morna mais ou menos meio litro de água por aproximadamente 15 minutos.
Quando estiver hidratada, escorra a água e esprema com ajuda de uma peneira para tirar o excesso de água, passe a proteína no processador, ou moedor de carne e reserve.
Passe a cebola, o alho um pouco de azeite no processador (ou pique bem pequeno) e misture à carne com o tempero pronto ou sal e a pimenta síria.
Misture a soja à carne e junte a quinua, amassando com as mãos até que fique homogênea.

Recheio: 
Pique em cubinhos o tomate e a cebola, tempere com azeite, limão, sal e junte as folhinhas de hortelã ou como no meu caso a rúcula.

Em uma assadeira, ou refratária arrume a massa do quibe moldando até que cubra o fundo da vasilha, coloque o recheio (retire o excesso de água) bem espalhado e cubra com queijo. Cubra o recheio com o restante da massa passe um fio de azeite por cima e ponha para assar.
O tempo foi de 40 minutos.
Infelizmente no meu faltou o toque da hortelã, mas mesmo assim ficou muito bom!
Não tinha experimentado nada com a pts, apesar de ouvir falar tão bem dela, agora fiquei fã. 
Beijos e até o próximo post.








Comentários

  1. Show! Agora não fico mais com vontade de comer kibe.


    Pikachú

    ResponderExcluir
  2. Pikachú,dá pra matar de verdade a vontade de kibe, inclusive fica ótimo também para fritar! Abraço.

    ResponderExcluir
  3. Fiz com quinoa em grãos e ficou maravilhoso, não dá para sentir a diferença no gosto! ;)

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Boa idéia Carla, vou experimentar! Bjos

      Excluir
    2. Bom saber que dá pra fazer com quinua em grãos tbm! Vou testar. Bjs!

      Excluir

Postar um comentário

Gostou? Tem dúvida? Deixe aqui seu comentário!

Os posts mais lidos!

Pastéis sem Glúten e Sem Lactose!

Sem Glúten e Sem Lactose. Pão de Panela!

BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE