Mais uma experiência com a Máquina de Pão!!!! INGREDIENTES: 1/2 xícara da farinha preparada (2 xíc. farinha de arroz, 2/3 de xíc. de fécula de batata e 1/3 xíc. de polvilho doce.) 1/2 xícara de farinha de soja; 1/4 de xícara de Amaranto em flocos; 1/4 de xícara de polvilho doce; 1/4 de xícara de maisena; 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça; 3 colheres (chá) Goma Xantana ; 2 colheres (sopa) de fermento instantâneo; 1 colher (chá) de sal; 2 ovos mais 2 claras; 1 xícara de água; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (sopa) de mel; 2 colheres de vinagre de maçã. MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha, use um batedor de claras para misturar bem. Em outro recipiente misture todos os outros ingredientes, despeje o líquido no meio dos secos e misture bem até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para o recipiente da panificadora.  Encaixe-a na máquina e programe para ciclo rápido (1h e 40 min.). As fotos abaixo...

Olá! Esse post é dedicado a uma pessoa muito querida, a Leila! Uma amiga de minha mãe, que nos enviou essa receita. Leila e o marido vendiam essas coxinhas em Palmas e faziam o maior sucesso, mas se mudaram daqui, então ela me ensinou por e-mail.  No lugar da farinha de trigo usei a farinha preparada e ficou perfeita. Caso você tenha restrição ao uso do leite, pode usar caldo de carne ou frango (aquela água que fica quando se cozinha o peito de frango ou carne) para substituir.  INGREDIENTES: FARINHA PREPARADA: 1 xícara de farinha de arroz; 1 ½ xícara de maisena; 1 ½ xic de polvilho doce; ½ xícara de farinha de milho (fubá). 1 kg de mandioca cozida; 150 g de margarina (ou creme vegetal); 1 colher (chá) de sal; Leite (mais ou menos 500 mL); Farinha preparada até dar ponto (mais ou menos 750 g) Recheio coxinha: 300 g de carne moída frita com sal, cebola e alho; Meio salame moído no processador; Um tomate e meia cebola, batidos no processador; Cheiro verde; Uma pitada de...

Criei uma nova página no blog, logo acima: Ingredientes e Farinhas sem glúten. Tirei fotos de embalagens para facilitar o reconhecimento no supermercado, logo postarei um apanhado de misturas que considero ideais ter prontas para o preparo das receitas. Clique em cima na página ou no link  aqui . Beijos e boa noite!

Boa noite! Já postei aqui essa receita em forma de  enrolado , vi na comunidade do Orkut  Cozinhando Sem Glúten . Faz tempo que tenho vontade de experimentar o pastel feito com a massa de pão de queijo (mistura pronta). Tinha um pacotinho em casa (foto abaixo) e resolvi testar. O preparo é como manda a receita do pacote, acrescentei 2 ovos, 150g de queijo meia cura e mais ou menos 210 mL de água. Misture tudo e sove bem a massa.  Esse é o produto que usei! Abra a massa com um rolo sobre um filme plástico. Distribua o recheio desejado (fiz de queijo branco, azeitonas e palmito, salpiquei orégano e um fio de azeite).       Feche a massa e corte com a borda de um copo. Amasse a borda com um garfo.                                       Depois é só fritar! Ficou bem sequinho.                    ...

Boa noite a todos! Tenho recebido muitos e-mails de pessoas que descobriram recentemente a intolerância ao glúten ou a Doença Celíaca, e sei bem como se sentem. Elas me escrevem pedindo ajuda pela dificuldade com a dieta principalmente as substituições no c afé-da-manhã. Para essas que estão começando a lidar com tudo isso recomendo sempre o pãozinho de panela, os biscoitos ou até mesmo uma panqueca básica. Todos com receita no blog. As panquecas que posto hoje são antigas mas não havia postado.  Para quem começa a se aventurar na cozinha panqueca é uma boa pedida. Pode-se fazer rapidinho pela manhã e rechear com o que quiser, presunto e queijo, geléia e tantas outras opções.  Aí vai a minha receita: INGREDIENTES: 2 xícaras de farinha preparada ( 2 xíc. de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xíc. de fécula de batata, 1/3 de xíc. de polvilho doce) ; A ponta de colher de café de CMC (se ainda não conhece, clique aqui .) 1 colher rasa de café de fermento; 1 co...

Vi essa receita no Blog da Cláudia Marcelino e me deu água na boca. Achei bem fácil de fazer e deliciosa! Não ficaram lindos como os dela, mas tive a impressão de passar na padaria e trazer um lanchinho pra casa, sabe? Segue receita: INGREDIENTES: 3 xícaras da mistura de farinha sem glúten (2xíc. de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xíc. de fécula de batata, 1/3 de xíc. de polvilho doce); 2 e 1/2 colheres das de chá de CMC (dúvidas clique aqui) ; 1 colher das de chá de gelatina em pó sem sabor; 2 colheres das de sopa de açúcar + 2 colheres das de chá para levedar o fermento; 1 colher das de chá de sal; 1 e 1/4 de xícara de água mineral morna + 1/2 xícara para levedar o fermento; 1 colher das de sopa de fermento biológico seco; 1/4 de xícara de óleo vegetal; 1 colher das de chá de vinagre de maçã; 1 ovo + 2 claras. MODO DE PREPARO: Em uma vasilha média, coloque a farinha, o CMC, a gelatina, o sal, o açúcar se for usar e misture com um batedor de ovos. Em uma vas...

E 2010 se foi! Não sei porque, mas enrolei até para escrever isso...Acho que sei sim!  2010 foi um ano de muitas mudanças em minha vida, para ser mais exata o ponto de partida para as mudanças, o que muitas vezes é o mais difícil. Em 2010 fui pedida em casamento! Ponto de partida para uma grande mudança, viver ao lado do homem que amo, ótima novidade! Mas em 2010 também percebi que sentia falta de algo, não sabia ao certo se era profissionalmente ou pessoal, sentia que havia algo por fazer, mas não identificava o que. Com ajuda de pessoas muito queridas descobri e prestei vestibular...  Mais certa do que nunca escolhi meu novo curso: NUTRIÇÃO... Passei na faculdade federal e ontem fiz minha matrícula! Eis que 2011 mal começou e tenho um casamento para organizar e uma faculdade começar! Mudanças plenas para um ano muito próspero. Espero desse curso conquistar conhecimento, com estudos e pesquisas principalmente em alergias e intolerâncias alimentares, espero p...

Boa noite! Já recebi pedidos de receitas de pão de máquina, mas não tinha a menor idéia de como funcionava. Esses dias emprestei de uma amiga para tentar fazer o pão sem glúten.  A receita peguei nesse Blog  que sempre leio e no quesito praticidade esse pão é 10!  Misturei tudo e coloquei na panificadora, em 3  horas o pão estava pronto sem trabalho e sem sujeira. Ainda não achei o ponto ideal, achei esse pão nota 7 (de 0 a 10), mas quando fica pronto é uma maravilha a sensação de fazer quase nada e ter um pãozinho quentinho te esperando, rs e SEM GLÚTEN!!!! Segue a receita: Misture as farinhas: 1 xícara de farinha de arroz 1 ½ xícara de maizena 1 ½ xic de polvilho doce ½ xícara de farinha de milho Misture bem todos os ingredientes com um batedor de claras e coloque num recipiente fechado. INGREDIENTES: 1 ovo inteiro + 1 clara; ½ colher de (cha) de vinagre de vinho branco; 2 colheres ( sopa) de mel; 3 colheres ( sopa) de margarina (Becel) derretida; 1 xícara...

Olá, li essa matéria no Globo Rural (  LINK ) e achei interessante publicar aqui.  O Amaranto é uma opção muito nutritiva para as nossas substituições, acrescento às qualidades descritas abaixo que não contém glúten, .  Assim esperamos que a distribuição seja melhor e com preços mais baixos.  O  Ministério da Agricultura  aprovou os requisitos fitossanitários para importação de grãos de  amaranto produzidos no  Peru . As regras para a entrada do produto no Brasil, baseadas no estudo de Análise de Risco de Pragas, foram publicadas na Instrução Normativa Nº 1, do Diário Oficial da União desta sexta-feira (07/01).  Os carregamentos com os grãos deverão estar acompanhados de Certificado Fitossanitário emitido pela Organização Nacional de Proteção Fitossanitária ( ONPF ) do Peru. As partidas importadas serão inspecionadas no ponto de ingresso. Caso seja identificada a praga quarentenária (sem registro de ocorrência no Brasil), a ONPF do Peru ...