Pular para o conteúdo principal

TORTA DE LEGUMES SEM GLÚTEN

Um dia desses estava passeando no blog delicioso da minha amiga Paula o Tempero Novo, e vi uma torta muito apetitosa, ao ler a receita percebi que era facilmente adaptável para a versão Gluten Free.
Fiz tudo como ela indicou, apenas troquei a farinha de trigo por maisena.
Achei fácil e diferente não é uma massa comum, é levinha e saborosa... Eu sinceramente não esperava que ficasse tão boa! Obrigada Paulinha!!!!





Segue a receita:

INGREDIENTES:

Massa
5 batatas médias;
2 cenouras;
3 mandioquinhas;
1 abobrinha picadinha em cubinhos;
1 colher de chá manteiga sem sal;
1 e ½ xícara de Maisena;
4 ovos;
1 colher de sopa de fermento em pó químico;
2 colheres de sopa de requeijão light;
Sal e pimenta-do-reino branca;
2 colheres de sopa de parmesão ralado;
Manteiga e Maisena para untar e enfarinhar.

Recheio

½ quilo de carne bovina moída;
1 cebola picada;
3 dentes de alho picadinhos;
2 colheres de azeite;
Salsa e cebolinha picadinha a gosto;
1 pitada de curry;
1 pitada de cominho;
Pimenta do reino a gosto;
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas, as cenouras e as mandioquinhas em água com sal. Escorra e, com o auxílio de um garfo, amasse-as grosseiramente enquanto estiverem quentes. Reserve e prepare o recheio.

Em uma panela aqueça o azeite frite a carne e junte a cebola e o alho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, curry e cominho. Acresecentei uma colher de molho de tomate para o recheio ficar mais encorpado.
Finalize com a salsinha e cebolinha e reserve.

Em outra panela aqueça a manteiga, salteie a abobrinha por dois minutinhos e incorpore-as à mistura de legumes feita de batata, cenoura e mandioquinha.  
Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino branca.

*Dica: Se achar que a massa está muito firme, acrescente um pouco de leite ou água. 

Bata as claras em neve e reserve.
Agora finalize a massa. Na tigela em que estão os legumes adicione a Maisena e as gemas e mexa delicadamente pra não desmanchar os pedaços de batata, cenoura, mandioquinha e abobrinha.

 Junte as claras em neve e o fermento em pó químico e misture devagar, a massa fica com consistência cremosa.
 Unte com bastante manteiga e enfarinhe uma assadeira de 20 centímetros de diâmetro.

Espalhe metade da massa na assadeira.
Distribua o recheio sobre a camada de massa que está na assadeira.


 Agora, inclua o requeijão light na outra metade da massa, misture com cuidado e utilize-a para fazer a última camada da torta. Espalhe bem para cobrir todo o recheio de carne.
Finalize salpicando parmesão ralado.

Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourada e firme.


Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.
Obs: Como em casa somos apenas dois, fiz meia receita.


Experimentem e me contem...Beijos!

Comentários

  1. Que bom que deu certo! Quando fiz fiquei pensando que ela poderia ganhar uma versão glúten free (sempre penso nessa possibilidade amiga!). Adorei que ficou boa! beijosssss

    ResponderExcluir

Postar um comentário

Gostou? Tem dúvida? Deixe aqui seu comentário!

Os posts mais lidos!

Pastéis sem Glúten e Sem Lactose!

Sem Glúten e Sem Lactose. Pão de Panela!

BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE