TORTA DE LEGUMES SEM GLÚTEN

Um dia desses estava passeando no blog delicioso da minha amiga Paula o Tempero Novo, e vi uma torta muito apetitosa, ao ler a receita percebi que era facilmente adaptável para a versão Gluten Free.

Fiz tudo como ela indicou, apenas troquei a farinha de trigo por maisena.
Achei fácil e diferente não é uma massa comum, é levinha e saborosa... Eu sinceramente não esperava que ficasse tão boa! Obrigada Paulinha!!!!

Segue a receita:

INGREDIENTES:

Massa

5 batatas médias;

2 cenouras;

3 mandioquinhas;

1 abobrinha picadinha em cubinhos;

1 colher de chá manteiga sem sal;

1 e ½ xícara de Maisena;

4 ovos;

1 colher de sopa de fermento em pó químico;

2 colheres de sopa de requeijão light;

Sal e pimenta-do-reino branca;

2 colheres de sopa de parmesão ralado;

Manteiga e Maisena para untar e enfarinhar.

Recheio

½ quilo de carne bovina moída;

1 cebola picada;

3 dentes de alho picadinhos;

2 colheres de azeite;

Salsa e cebolinha picadinha a gosto;

1 pitada de curry;

1 pitada de cominho;

Pimenta do reino a gosto;

Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas, as cenouras e as mandioquinhas em água com sal. Escorra e, com o auxílio de um garfo, amasse-as grosseiramente enquanto estiverem quentes. Reserve e prepare o recheio.

Em uma panela aqueça o azeite frite a carne e junte a cebola e o alho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, curry e cominho. Acresecentei uma colher de molho de tomate para o recheio ficar mais encorpado.
Finalize com a salsinha e cebolinha e reserve.

Em outra panela aqueça a manteiga, salteie a abobrinha por dois minutinhos e incorpore-as à mistura de legumes feita de batata, cenoura e mandioquinha.  
Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino branca.

*Dica: Se achar que a massa está muito firme, acrescente um pouco de leite ou água. 

Bata as claras em neve e reserve.
Agora finalize a massa. Na tigela em que estão os legumes adicione a Maisena e as gemas e mexa delicadamente pra não desmanchar os pedaços de batata, cenoura, mandioquinha e abobrinha.

 Junte as claras em neve e o fermento em pó químico e misture devagar, a massa fica com consistência cremosa.
 Unte com bastante manteiga e enfarinhe uma assadeira de 20 centímetros de diâmetro.

Espalhe metade da massa na assadeira.
Distribua o recheio sobre a camada de massa que está na assadeira.

 Agora, inclua o requeijão light na outra metade da massa, misture com cuidado e utilize-a para fazer a última camada da torta. Espalhe bem para cobrir todo o recheio de carne.
Finalize salpicando parmesão ralado.

Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourada e firme.

Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.
Obs: Como em casa somos apenas dois, fiz meia receita.


Experimentem e me contem...Beijos!