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NHOQUE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE.

Mame passou por uma cirurgia, quando voltou para o quarto me disse: "Me lembrei de quando ganhei você e sua avó me trouxe um prato de nhoque... Foi uma refeição dos Deuses..." 
O que você faria? Despretenciosamente fui pra casa e tentei fazer.
O resultado está logo abaixo na receitinha, meio demorada, mas fácil ,fácil!
E mamãe? Amou... Só não perguntei pra ela se estava melhor que o da minha avó, rsrs... 



INGREDIENTES:
2 xícaras de batata cozida e amassada (mais ou menos 5 batatas médias);
1 ovo;
2 colheres (sopa) de creme vegetal (uso Becel);
11/2 xícara de farinha preparada sem glúten (usei a que contém fubá);
1 colher (chá) de sal.
***As fotos contém queijo parmesão porém na massa não vai leite nem derivados.
MODO DE PREPARO:
Cozinhe as batatas e passe por expremedor;
Acrescente o ovo, o creme vegetal, o sal, e vá misturando. Aos poucos adicione a farinha preparada.
A massa fica macia e não gruda nas mãos.


Utilize um pouco de farinha preparada para a superfície onde vai enrolar e cortar o nhoque.
Enrole a massa formando cilindros de aproximadamente 2 cm de diâmetro e corte os pedacinhos.




Cozinhe o nhoque em água fervente com um fio de óleo e sal, quando boiarem retire da água e escorra.



Sirva com o molho de sua preferêcia, o meu foi à bolonhesa. Gostei muito dessa massa, ficou no ponto perfeito: macia e ao mesmo tempo resistente para manusear.

Os créditos das fotos são para Vinícius de Sá, meu maridinho!
Beijos até logo.

Comentários

  1. Na primeira oportunidade vou fazer com certeza
    Parabéns pela iniciativa

    ResponderExcluir
  2. Josi, estou procurando uma receita de brownie daquelas sem farinha nenhuma sabe? Vc tem alguma boa?
    bjos

    ResponderExcluir
  3. Oi Suzana, nunca fiz brownie, mas vi no http://www.delishvillesemgluten.com/
    Veja se é o que procura. Beijos.

    ResponderExcluir

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