BOLO DE FLOCOS DE MILHO - SEM GLÚTEN

Olá leitores! 

Hoje a receita é deliciosa e fácil de fazer, aprendi com a Paula do http://temperonovo.com. Vale a pena conferir a receitinha no blog dela, onde ela fez referências muito especiais sobre nós celíacos. 

Me sinto especial com atitudes assim, ver essa preocupação com nossas restrições vocês não acham? 

O http://temperonovo.com. também é glúten free! Obrigada Paula!!!!

Segue receita:

INGREDIENTES:

*use o copo americano  como medidor para essa receita

1 copo de leite integral ou desnatado (usei leite de coco, ficou muito bom);

1 copo não muito cheio de óleo de soja (usei pouco mais da metade);

3 ovos;

1 copo e meio de flocos de milho. (*Aqui no Tocantins, usa-se muito os flocos de milho pré-cozidos no preparo de cuzcuz, prato típico da região norte. Você encontra com o nome de milharina também);

1 copo de açúcar;

1 copo de queijo minas ralado;

2 colheres de sopa de coco ralado (opcional);

1 colher de sopa de fermento em pó químico;

Manteiga para untar;

Fubá para enfarinhar.

MODO DE PREPARO:

1º Preaqueça o forno a 200°C.

2º Junte todos os ingredientes no liquidificador com exceção  do fermento em pó químico. Bata tudo por aproximadamente 3 minutos. (lembre-se, coloque no copo do liquidificador primeiro os ingredientes líquidos e, depois, os secos. Assim você evita problemas no momento de bater a massa do bolo.)

3º Enquanto isso, unte e enfarinhe uma forma com furo no  meio que tenha aproximadamente 20 centímetros de diâmetro.

4º Depois de bater a massa, desligue o liquidificador, adicione o fermento em pó químico e volte a bater tudo por mais 30 segundos. (se precisar, misture o fermento com o auxílio de uma espátula e só depois ligue o liquidificador.)

5º Agora coloque a massa na forma e leve para assar por pelo menos 25 minutos.