TORTA DE ARROZ INTEGRAL COM RECHEIO DE PALMITO

Essa torta foi bem rápida de fazer, preparei no intuito de ser light...
Não sei se consegui, mas que ficou boa ficou!
A massa fica parecida com a torta que já postei aqui , com aspecto de embatumada, por ser mais pesada, mas é só aspecto porque fica bem leve.

INGREDIENTES:
Massa:
1 xícara cheia de arroz integral (bem) cozido;
½  xícara de farinha de arroz integral;
½  xícara de fécula de batata;
1 ovo;
¼ de xícara de óleo;
½ xícara de leite (pode precisar de mais);
1 colher (chá) bem rasa de CMC;
½ xícara de queijo ralado (meia cura);
Ricota em pedaços;
Sal à gosto;
1 colher de fermento  químico (pó royal);

MODO DE PREPARO:
Em um multiprocessador, ou liquidificador triture o arroz (cuide para que esteja morno, fica melhor);
Acrescente os ingredientes líquidos, o ovo e bata até misturar;
Continue misturando e inclua as farinhas, o cmc, o queijo e o  sal;
Passe a massa para um recipiente fundo e misture o fermento com uma colher.

Recheio:
½ vidro (300g) palmito picado escorrido e lavado;
1 tomates sem sementes picados;
½ cebola média picada;
1 dente de alho pequeno amassado;

2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
Azeitonas picadas;
Salsa e cebolinha a gosto;
Sal a gosto;
1 xícara (chá) de água;
1 colher (sopa) de maisena para engrossar o molho;
½ caixinha de creme de leite (opcional).

MODO DE PREPARO:
Em uma panela aqueça o azeite. Refogue o alho, acrescente a cebola, o tomate. Quando o tomate começar a desmanchar, acrescente o palmito picado, deixe cozinhar por mais uns 3 minutos e tempere.
Adicione a salsinha, as azeitonas e a maisena dissolvida na água . Mexa bem para engrossar o molho. Caso prefira, adicione o creme de leite, misture bem.


MONTAGEM:

Agora em uma assadeira ou refratário untado e enfarinhado (com farinha sem glúten) despeje 3/4 da massa distribua o recheio, salpique a ricota e cubra com o restante de massa.
Ponha para assar em forno preaquecido.

Experimentem! Beijos, até logo...