Saladinha de Quinoa

Hoje a saladinha é de quinoa, já comentei aqui no blog sobre esse grãozinho milagroso... Tenho visto que a quinoa está cada dia mais popular, sendo usada principalmente na alimentação isenta de glúten.

Esses dias lendo um livro me deparei com ela novamente, o livro chama-se Fatos e mitos sobre sua alimentação, Dr Fernando Lucchese, saiba mais no site . 

O livro diz que a Quinoa é melhor que todos os outros grãos, achei meio exagerado, mas que ela é muito rica em vitaminas e muito saborosa, isso é!
Olha aí a foto da página:

INGREDIENTES:

2 Tomates picados sem sementes;

½ Cebola batidinha;

5 Azeitonas picadas;
1 cenoura grande cortada em cubos;
½ Vidro de Palmito;

½ Xícara de Quinoa em grãos;

Suco de meio limão;

Azeite;

Sal;

Pimenta do reino (opcional);

Salsa e Cebolinha;

Cozinhe a quinoa até dobrar de tamanho, mais ou menos 10 minutos.

Misture os ingredientes aos grãos, tempere com azeite, limão, sal e um pouquinho de pimenta do reino.

Sirva gelada.

Combina muito com pepino picadinho também, mas eu não tinha em casa.
A quinoa é muito versátil, tenho feito várias experiências com ela...Lógico que postarei... Em breve! Beijos.