Filé de Peixe com Crocante de Quinoa (Empanado Sem Glúten)

Boa noite!

Essa receita é da minha amiga Paula, do  Tempero Novo!

Achei super interessante essa crosta crocante, não imaginei que conseguiria fazer... Mas é muito fácil, rápido e uma delícia!

 

INGREDIENTES

Quinoa
100gr de quinoa em grãos;

Sal

Peixe

4 filés de peixe (usei merluza);

1 pires de maisena;

1 ovo ligeiramente batido;

Sal, suco de meio limão, lemon ervas, cúrcuma e o que gostar mais para temperar;

Azeite para grelhar

MODO DE PREPARO

Quinoa

Coloque uma panela no fogo com água para ferver.

Quando a água estiver quente adicione sal a gosto e junte os grãos de quinoa.

Cozinhe o cereal por aproximadamente 20 minutos.

Peneire e deixe esfriar.

Peixe

Tempere os dois lados dos filés de peixe.

Passe a parte de dentro do filé na maisena, depois passe a mesma parte do filé no ovo batido e finalize empanando com a quinoa cozida.

Frite o peixe no azeite do lado da quinoa até tostar e vire para fritar o outro lado.

 Apesar de frito fica muito leve, mais uma forma de usar nossa santa quinoa!

Beijos...