Olá, boa tarde!
Um dos leitores do blog terão a oportunidade de participar do Evento Gluten Free! Basta mandar um comentário nesse post ou um e-mail, com os seguintes dados:
· RG:· Endereço:
· Cep:
· Bairro:
· CPF:
· Telefone:
· Profissão:
Dependendo do número de interessados farei um sorteio da cortesia.
Anunciarei o ganhador no dia 18 de maio, sexta-feira, participe!
Intolerâncias
alimentares
A
intolerância à lactose ocorre em pessoas que não produzem ou
possuem ineficiência da atividade da enzima lactase, responsável
por hidrolisar a lactose encontrada no leite da vaca e seus
derivados. A deficiência ou até mesmo a falta de produção da
lactase faz com que a lactose chegue ao intestino grosso sem ser
absorvida pelo organismo. Os intolerantes à lactose têm, entre os
sintomas mais comuns, a diarréia, distensão abdominal, flatulência
e má digestão.
Em
relação ao glúten, além destes mesmos sinais, estão a rinite,
asma, prurido, dermatite, acne, alterações no humor, ansiedade e
depressão. Devido à similaridade dos sintomas com diversas outras
patologias há uma grande dificuldade em diagnosticar esses males.
A
intolerância permanente ao glúten atinge pessoas de todas as
idades, principalmente crianças de seis meses a cinco anos. Existe,
também, uma frequência maior entre o sexo feminino, na proporção
de duas mulheres para cada homem. Crianças em seus três primeiros
anos de vida apresentam maior intolerância à lactose.
Não
existe cura
para os
dois casos,
por isso
a importância
de alertar
os portadores
destas intolerâncias
sobre uma
alimentação adequada
e limitada
ao glúten
e à
lactose, respeitando
a individualidade
de cada
paciente. Ao
retirar estes
componentes da
dieta é
possível levar
uma vida
normal e
saudável, mas
sempre com
o acompanhamento
médico e
nutricional para
evitar a
deficiência de
nutrientes e
recuperar a
microbiota intestinal,
prejudicada pelo
consumo de
alimentos que
contêm glúten
ou lactose.
Palestras
O
evento será realizado no mesmo dia para dois públicos distintos,
com ciclos de palestras para nutricionistas, médicos e chefs
de cozinha, e para o consumidor final.
O objetivo é atingir tanto os profissionais da área da saúde que
lidam com este tema em sua prática clínica, quanto as pessoas que
possuem hipersensibilidade ao glúten, pais e próprios portadores da
doença celíaca e intolerância à lactose que buscam informações
qualificadas sobre o assunto.
Entre
os
palestrantes
estão
Gisela Savioli
(nutricionista), Henry
Okigami (farmacêutico),
Lucyanna Kalluf
(farmacêutica
e nutricionista),
Bruno Zylbergeld
(biólogo) e
Elen Coutinho
(psicóloga) e
Tatiana Cardoso
(chef de
cozinha), que
abordarão temas
como tratamentos
alternativos,
saúde
intestinal,
apoio
psicológico,
abordagem
terapêutica,
processos
fisiopatológicos
e
gastronomia
funcional.
Salão de expositores
O
objetivo
do
3º
Gluten
Free
São Paulo
& 1º
Zero Lactose
é mostrar
quais são
as opções
de alimentos
sem glúten
e sem
lactose existentes
no mercado,
por isso
o evento
conta com
um espaço
destinado aos
expositores e
patrocinadores oficiais,
com apresentação
e degustação
de produtos,
entre eles:
Supra Soy,
Jasmine Alimentos,
Tivva, Almofariz,
Grani Amici,
Mundo Verde,
Arte sem
Glúten, Goodsoy,
Aquamais, Diaita,
Sanavita, Vitafor,
Aminna, Natural
Sem Glúten,
Vitao e
Sabor Único.
Circuito de oficinas
culinárias
O
Gluten Free São Paulo tem o exclusivo
Circuito de Oficinas Culinárias Gratuitas com a proposta de
apresentar diversas receitas
livres de
substâncias alergênicas
(glúten e
lactose), saborosas
e práticas.
Confira a
programação no
www.glutenfreebrasil.com
Serviço
3º
Gluten Free
São Paulo
& 1º
Zero Lactose
Data:
02
de
Junho
de
2012
Horário: 08h às 18h
Local: Hotel Matsubara
Endereço: Rua Cel. Oscar Porto, 836 – Paraíso - São Paulo – SP
Horário: 08h às 18h
Local: Hotel Matsubara
Endereço: Rua Cel. Oscar Porto, 836 – Paraíso - São Paulo – SP
Josi:
ResponderExcluirAmei a matéria sobre o 3º Gluten Free São Paulo & 1º Zero Lactose pois, assim como você, além de ter a doença celíaca, eu também tenho intolerância à lactose. A doença e a intolerância manifestadas em mim aos 45 anos trouxe grandes mudanças em minha vida e a consciência de que é preciso ajudar. Entretanto, para ajudar é preciso estudar muito o assunto em todas as suas vertentes.
E eu quero muito participar do seu sorteio e ganhar a cortesia para participar do 3º Gluten Free São Paulo & 1º Zero Lactose!
Beijos no seu coração, da sua fã,
Sílvia de Souza Araújo
E-mail: silvia_saraujo@hotmail.com
Oi Silvia! Certas coisas acontecem na nossa vida para o bem mesmo... A intolerância me despertou para a Nutrição, segundo curso superior que estou me dedicando. Tá valendo o sorteio menina, amanhã revelo quem leva! Boa sorte! Beijos.
ResponderExcluirQue pena, só descobri o blog depois da data do Gluten Free, até a próxima
ResponderExcluirPena mesmo Debi, mas postarei aqui a cobertura da nossa correspondente, rsrsr...Beijos.
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