Bolo sem glúten, sem lactose, sem ovos... Bolo de quê então?

                                             

Já recebi essa receita muitas vezes no facebook, acho lindo quando as pessoas me marcam em receitas sem glúten, é um carinho muito especial pensarem em mim ;)

Não botava fé nenhuma nessa receita, confesso, bolo sem ovos? 

Mas já havia lido sobre a linhaça substituir o ovo em receitas, resolvi tentar.

Li que a linhaça deve ser hidratada, onde ela forma um gel, o que contribuirá para encorpar a massa, semelhante ao papel do ovo.

Minha ousadia ainda foi além, substituí o açúcar branco pelo mascavo.

INGREDIENTES:

2 1/2 xícaras de farinha sem glúten (qualquer mistura): usei 1 xícara de farinha de arroz, 2/3 de maisena e 2/3 de mix para pão da Shär.

1 colher cheia de fermento em pó,

1 xícara de açúcar mascavo,

1 colher de sopa de linhaça hidratada por 1/2 hora em 2 colheres de água,

Suco de 3 laranjas, cerca de uma xícara,

1/2 xícara de óleo.

MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno em temperatura baixa (50 a 70 graus).

No liqüidificador ou mixer bata o suco de laranja, o óleo e a linhaça. Bata bem de maneira que triture as sementes de linhaça, a mistura chega aumentar um pouco de volume.

Em uma tigela, junte os ingrediente secos, menos o fermento. Despeje a mistura líquida na tigela e com uma colher ou batedor de ovos vá misturando até que a massa fique homogênea.

Peneire o fermento sobre a massa, mexendo para misturar totalmente.

                  Aparência da massa

Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada.

Coloque para assar e aumente a temperatura para média, cerca de 150 a 170 graus.

O resultado foi surpreendente, o bolo cresceu e ficou muito fofinho.

Posso provar:

Viu só? Receita aprovada!